Des photos du week-end

Un beau week-end d'accueil à la ferme pour deux familles de Seine et Marne.
Mieux que des paroles, quelques photos pour vous faire partager ce beau moment.

Le petit déjeuner sous le soleil.


Nous nourrissons deux chevrettes au biberon, le plaisir des enfants.

S'occuper des chevaux, et changer les poneys de pré en montant sur leur dos pour les plus jeunes.

Pour finir, une petite découverte des environs de la ferme.

A bientôt et merci à tous pour votre bonne humeur.
Eric

WE à la ferme: les recettes d'Anne-Marie

Fin d'un week-end à la ferme ce soir.
Comme souvent les familles accueillies me demandent la recette des plats préparés.
Voici donc mes versions de quelques plats classiques et toujours appréciés.

Pâté de pommes de terre (limousin)

Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre 1 gros oignon
1 ou 2 échalottes 400 g de pâte brisée ou feuilletée
12 cl de crème fraîche épaisse, persil, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines, les essuyer, les saler et poivrer.

Faire revenir l'oignon et les échalotes, y ajouter le persil ciselé. Mélanger les pommes de terre aux oignons/persilet la moitié de la crème fraiche.
Garnirle fond d'une tourtière de pâte (250 g env)
Y disposer le mélange pommes de terre/oignons/persil.
Avec le reste de pâte faire un couvercle sur la préparation, souder les bords de pâte.
Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf.
Faire des trous, à la fourchette, dans le couvercle.
Mettre à four moyen, 45 mn.
Avant de servir découper sur le couvercle un rond de 12 cm de diamètre, ouvrir et ajouter la crème fraîche restante.
Servir aussitôt

"PAIN D'EPICE" à la confiture

3 verres de farine, 1 verre de sucre en poudre, 1 cuill à café de bicarbonate de soude

1 verre de lait, 4 grosses cuill à soupe de confiture, épices au choix : canelle, gingembre, anis, etc...

Mélanger les ingrédients dans l'ordre, mettre la pâte dans un moule à cake (métallique) beurré.

Laisser gonfler 1h1/2 Cuire à four moyen 45 mn env.

Vérifier la cuisson avec pointe de couteau qui doit rester sèche.
Conservation facile plusieurs jours, à condition de ne pas être trop gourmand!...

FLOGNARDE

A faire avec des pommes ou des poires, suivant la saison...

Ingrédients 4 oeufs, 100g de sucre, 150g de farine, ½ litre de lait, 20cl de crème fraiche

Casser les oeufs dans un saladier, y ajouter le sucre en poudre, bien battre. Ajouter la farine progressivement, mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux... Ajouter le lait et la crème, battre à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
Les pommes épluchées et coupées en lamelles sont incorporées à la pâte.
Pour les poires couper des tranches épaisses, et les disposer dans le moule avant de verser la pâte dessus.

Verser le tout dans un moule métallique de préférence, préalablement beurré.
Cuire à four moyen environ 30 mn. Surveiller la cuisson, dès que la pointe d'un couteau piquée dans le gâteau reste sèche, la flognarde est cuite. Démouler, faire refroidir sur une grille ou un plat.
Peut être consommée tiède ou froide.

Un stage de conte avec une conteuse professionnelle

du Samedi 10 Mai 2008 au Dimanche 11 Mai 2008

A ceux et celles qui désirent apprendre à raconter. Ensemble nous ouvrirons et franchirons tour à tour les portes de cet univers magique qu'est le conte. Favoriser l'appropriation des histoires et des personnages. Approcher, valoriser l'expression et l'interprétation de chacun, mise en scène de celui qui raconte. Activité conte le samedi et dimanche.

Le stage est animée par Zhor Tazi, conteuse professionnelle.

Zhor Tazi lit du Sandeau
envoyé par librairiedesecoles

10 personnes maximum, en pension complète (du vendredi soir au dimanche fin d'après-midi) ou demi-pension
Inscription préalable indispensable.

Pour ce WE de découverte, vous séjournerez, dès le vendredi soir, à La Ribière de Bord, à Châteauneuf la Forêt. Anne-Marie et Eric vous y accueilleront pour le week-end ou plus dans leur gîte de groupe.

Contact :
Anne-Marie Cottineau
La ribière de Bord 87130 CHATEAUNEUF LA FORET
Tel 05.55.69.15.71
Email : am.cottineau@wanadoo.fr

News

Bonjour,

beaucoup d'accueil pour nous depuis une semaine et donc peu de temps pour blogger.
Nous avons eu un groupe de 16 personnes en formation ce week-end et en même temps deux enfants avec deux accompagnatrices pour un séjour à la ferme.


Avec tout cela, l'arrivée de notre nouvelle vache qui a été un peu "compliquée", le temps nous est compté.

J'ai eu en effet du mal à faire entrer la vache dans l'étable, dimanche soir. Elle refusait de mettre le pied sur le sol bétonné de l'étable. J' ai passé la soirée jusqu'à 22h30, depuis 19h00 environ pour enfin l'attacher à sa nouvelle place.
La compensation est venue dès le lendemain matin lors de la première traite : 12 litres de bon lait crémeux.
Anne-Marie a pu recommencer à faire du fromage, le beurre et une fabuleuse crème chantilly que nous avons dégusté avec des groseilles du verger.

Promo de dernière minute

du samedi 12 Avril 2008 au jeudi 17 Avril 2008

Vous souhaitez découvrir la vie de la ferme, comprendre et partager notre mode de vie, vivre quelques jours dans un environnement calme, convivial au plus près de la nature.... Venez passer un week-end ou une semaine dans notre ferme. Traire une vache, nourrir les poules, aller chercher les oeufs...

Possibilité d’arriver le vendredi, départ le dimanche ou plus tard dans la semaine...

Promo de dernière minute : - 25 % soit 33.75 € par adulte et par jour au lieu de 45 €. ( pension complète et animation)

Contact : Anne-Marie au 05.55.69.15.71 ou par email : am.cottineau@wanadoo.fr

Pour LEA

Bonjour Léa,

Une petite vidéo pour toi avec quelques photos!



A bientôt
Bises à toute la famille.
Eric

Paysans et paysannes au travail

Une journée de travail pour le réseau Accueil Paysan du limousin aujourd'hui sur notre ferme.
Au menu : commission de travail sur les porteurs de projet et une autre sur la communication.
Cet après-midi : Conseil d'administration.
C'est aussi cela la vie de paysans accueillants, un travail de réseau, des réflexions pour améliorer nos pratiques, des échanges d'idées...
A bientôt
Eric